RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Поливинилпирролидон (E1201)

E1201 ПоливинилпирролидонХимическое соединение со сложным названием Поливинилпирролидон имеет код пищевой добавки E1201 и целый ряд синонимов: Polyvinylpyrrolidone, Поли-К-винилпирролидон, Povidone, ПВП, PVP. И открыто оно было в 1939 году в Германии.

Синтезировать его можно из N-винилпирролидона путем его полимеризации. В итоге образуется белый или желто-коричневый порошок. Он отличается высокой гигроскопичностью, чувствительностью к свету, стабильностью, а также растворимостью в воде, этиловом спирте и хлороформе. Но он нерастворим в эфире и несовместим с сильными окислителями.

Добавка Е1201 разрешена в Российской Федерации, странах Европейского Союза, Соединенных Штатах Америки, Австралии, Новой Зеландии и многих других странах для применения в пищевой промышленности. При этом она выполняет функцию загустителя, стабилизатора, осветлителя и диспергирующего агента. Но список продуктов, куда ее допустимо включать, может различаться. Так, в РФ она входит в состав таблетированных биологически активных добавок к пище и некоторых подсластителей. В то время как в других странах она часто применяется для изготовления белых вин и пива. 

Относительно влияния Поливинилпирролидона на человеческий организм можно придерживаться заключения FDA, в котором говорится об отсутствии у него токсичности. В целом, он признан безопасным. Но возможны аллергические реакции. Также некоторые источники утверждают, что он является канцерогенным. Но международное агентство по изучению рака (International Agency for Research on Cancer) таковым его не признало.

Кроме пищевой промышленности это соединение применяется в косметической (лак для волос, шампунь, зубная паста, тушь для ресниц и т.д.), фармацевтической (например, для лечения деформирующего остеоартроза и для дезинтоксикации), лакокрасочной промышленности, сельском хозяйстве, молекулярной биологии; для изготовления фотобумаги и чернил для струйных принтеров, керамики, стекловолокна, контактных линз, фильтров для очистки воды, стиральных порошков и многого другого.