RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Понсо 6R (E126)

E126 Понсо 6RОдна из пищевых добавок группы красителей, зарегистрированная под номером E126, носит название Понсо 6R (Ponceau 6R). Также ее называют Пунцовый 6R, Crystal ponceau 6R, Crystal scarlet, Brilliant crystal scarlet 6R и Acid Red 44.

Этот краситель относится к группе азокрасителей, что означает, что в его составе присутствует Азот (E941). Его получают путем химического синтезирования из каменноугольной смолы. И выглядит он как порошок цветом от красного до коричневого. Основное же его свойство, используемое в промышленности — это способность окрашивать в красный цвет. Также он характеризуется средним уровнем растворимости в воде и низким - в этиловом спирте.

Но в пищевой промышленности многих стран добавка Е126 не используется довольно давно. Так, она запрещена для окраски продуктов питания в Российской Федерации, странах Евросоюза, США, Австралии, Новой Зеландии и др.

Причина этого состоит в токсичности данной добавки для человека, что подтверждено проведенными на животных (в частности, на свиньях) исследованиями. Например, она отрицательно влияет на печень, почки, мочевой пузырь и мочеточники, вызывает снижение веса, может провоцировать аллергические реакции и т.д.

Среди иных сфер применения Понсо 6R можно назвать гистологию, где он используется для окрашивания изучаемых материалов, например, фибрина.