RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Красный 2G (E128)

Пищевая добавка E128 относится к группе красителей. Она известна под такими названиями как Красный 2G, Red 2G, Azogeranine, Acid red 1 disodium salt, Кислотный красный 1, Food red 10 и Azophloxine

Это соединение имеет синтетическую природу и является азокрасителем, что указывает на наличие в составе атома Азота (E941). В готовом виде оно выглядит как порошок или гранулы красного цвета; обладает хорошим уровнем растворимости в воде и умеренным - в этиловом спирте. Продуктам, с которыми оно контактирует, оно придает красный цвет.

Ранее добавка Е128 применялась в пищевой промышленности при производстве колбас, сосисок, бургеров и прочих мясных продуктов. Но в настоящее время она запрещена во многих странах: США, Канаде, ЕС, Японии, Австралии, Новой Зеландии и др. В России в 2008 году она также была исключена из списка разрешенных пищевых добавок. Причем, в РФ запрещено как изготовление и продажа, так и ввоз продуктов с ней в составе.

А опасность Красного 2G для человека заключается в том, что в процессе обмена веществ он превращается в анилин. А анилин вызывает генетические изменения и обладает канцерогенным действием. Кроме того, Е128 может вызывать разнообразные аллергические реакции (приступ астмы, крапивница, ангионевротический отек и т.д.) и расстройства пищеварительной системы.

Поэтому сейчас это соединение применяется в сферах, не связанных с пищевым производством. Например, оно используется в бумажной промышленности и в гистологии для окраски исследуемых материалов.