RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (E1412)

Пищевая добавка E1412 имеет сложное название Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride). Ее также можно узнать по таким синонимам: Дикрахмалфосфат, Distarch Phosphate, Phosphate cross-linked starch, esterified with phosphorus oxychloride, KFP 3, ONL 900 и Staragel 90. Иногда ее подразделяют на E1412 (i) - Дикрахмалфосфат, приготовленный с триметафосфатом, и E1412 (ii) - Дикрахмалфосфат, приготовленный с фосфороксихлоридом.

Из вышесказанного понятно, что данный вид модифицированного крахмала производят путем добавления к обычному крахмалу фосфорилирующего агента. Таковым может служить один из ортофосфатов, триполифосфатов или триметафосфатов. А сырьем, из которого получают крахмал, чаще всего бывает картофель, пшеница или кукуруза. Причем, кукуруза может быть и генетически модифицированной. В результате проведенной реакции этерификации получается белый или почти белый порошок без запаха, нерастворимый в этиловом спирте, растворимый в холодной воде и образующий коллоидный раствор с горячей водой.

В пищевой промышленности Российской Федерации добавка Е1412 разрешена для включения в состав некоторых продуктов в количестве, соответствующем их технологии изготовления, и в состав продуктов прикорма для здоровых детей до 3 лет в количестве до 50 г/кг продукта. В странах Евросоюза она также разрешена.

Дикрахмалфосфат, попадая в организм человека, усваивается и расщепляется лишь частично. При этом, по данным краткосрочных исследований на животных и основанному на них заключению Всемирной Организации Здравоохранения от 1974 года, он не оказывает каких-либо негативных эффектов, даже при его употреблении в большом количестве. Поэтому доза максимально разрешенного суточного потребления для него не устанавливалась.

Также Дикрахмалфосфат используется в косметическом производстве, в фармацевтической промышленности для изготовления некоторых лекарственных средств.