RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый" (E1413)

E1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый"Существует целый ряд крахмалов, модифицированных физическим или химическим способом. Один из них - это Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый". Он зарегистрирован как пищевая добавка E1413, а также называется Phosphated distarch phosphate и Novelose.

Производят его из высококачественного кукурузного крахмала амилозы, который содержит не меньше 70% пищевых волокон. Его обрабатывают одним из фосфорилирующих агентов (ортофосфатом, триполифосфатом или триметафосфатом), а затем фосфорной кислотой (Е338). Готовое вещество содержит не более 0,4% фосфора и выглядит как белый или почти белый сыпучий порошок.

В пищевой промышленности добавка Е1413 применяется довольно широко, выполняя функции стабилизатора цвета, консистенции и других свойств продуктов, их загустителя, а также связующего элемента. В России она разрешена в определенном ТИ количестве в разнообразные продукты, в том числе в продукты прикорма для здоровых детей возрастом 3 года и младше (в этом случае доза не должна превышать 50 г/кг продукта).

В пищеварительном тракте человека добавка частично расщепляется и затем усваивается. При этом, по заключению EFSA от 2010 года, она не оказывает вредного влияния на здоровье и поэтому считается безопасной. А величина допустимого суточного потребления для нее не определена.

Среди иных способов применения Фосфатированного дикрахмалфосфата можно назвать изготовление фармацевтических и косметических продуктов.