RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (E1450)

E1450 Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфирДобавка E1450 - это один из видов химически измененного крахмала под названием Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир. Также он известен под такими синонимами: Starch sodium octenyl succinate, SSOs, Крахмалнатрийоктенилсукцинат, Sodium octenylsuccinate starch, N-Creamer 46 и Starch hydrogen octenylbutanedioate sodium salt.

Чтобы получить это соединение, крахмал из растительного сырья (чаще - кукурузы, картофеля или пшеницы) обрабатывают октилсукцинангидридом в концентрации до 3%. И в готовом виде он представляет собой белый или почти белый порошок, без запаха. Он хорошо растворим как в горячей, так и в холодной воде, стабилен в условиях разных pH-сред и изменяющейся температуры, придает изделиям лучший цвет и блеск.

В России пищевая добавка Е1450 является разрешенной и применяется как стабилизатор, загуститель, связующий элемент и эмульгатор в составе различных продуктов согласно их ТИ (например, в майонезе), в продуктах прикорма для здоровых детей до 3 лет в количестве 50 г/кг продукта, в детских смесях в количестве до 20 г/л, в витаминных препаратах в количестве 100 мг/кг продукта и препаратах полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового продукта. Также она допустима к применению в пищевой промышленности стран ЕС, Австралии, Новой Зеландии и др.

По заключению ВОЗ при употреблении продуктов с этой добавкой возможно поражение почек (а именно, их минерализация). Но в целом она признана безопасной. И предельно допустимое количество суточного ее потребления не устанавливалось.

Кроме пищевого производства, Крахмалнатрийоктенилсукцинат используется в строительной промышленности в виде пены.