RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Триэтилцитрат (E1505)

E1505 ТриэтилцитратПищевая добавка с номером E1505 - это Триэтилцитрат, который также называется Triethyl citrate (сокращенно - TEC), Citric acid triethyl ester, Citroflex 2, Eudraflex и Crodamol TC.

Это химическое соединение входит в состав клеток многих растений и животных, оно также естественно образуется в ходе окислительных процессов в организме человека, в небольших количествах образуется в вине. Для использования в промышленных целях его изготавливают путем этерификации лимонной кислоты (Е330) этиловым спиртом. И в готовом виде Триэтилцитрат представляет собой прозрачную маслянистую жидкость без запаха и почти без цвета. Она способна хорошо растворяться в воде и смешивается с этиловым спиртом и эфиром.

В пищевой промышленности добавка Е1505 служит пенообразователем. В частности, в России она разрешена для изготовления сухого яичного белка (в количестве согласно технологии изготовления), ароматизаторов для пищевых продуктов (в количестве 3 г/кг) и ароматизаторов для напитков, кроме сливочного ликера (в количестве 1 г/л). Также она входит в список разрешенных добавок во многих странах мира: Европейском Союзе, Соединенных Штатах Америки, Австралии, Новой Зеландии и др.

В организме человека Триэтилцитрат быстро усваивается, проходя обычный метаболический путь. При этом он не оказывает никаких негативных эффектов и признан полностью безопасным. Это подтвердили и многочисленные исследования на животных. Но тем не менее злоупотребления им следует избегать. Так, по заключению Всемирной Организации Здравоохранения от 1973 года допустимая суточная доза была установлена в пределах от 0 до 10 мг/кг веса, а позднее она была увеличена до 20 мг/кг массы тела. Также это вещество безопасно и при наружном использовании, в том числе не оказывает раздражающего действия даже на чувствительных людей.

Поэтому оно успешно применяется в косметическом производстве (например, входит в состав дезодорантов). Также оно используется в парфюмерной и фармацевтической промышленности, для изготовления пластмасс и т.д.