RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (E151)

E151 - это пищевая добавка, которая в официальных документах называется Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN, Brilliant black (Black PN). Также ее можно встретить под следующими названиями: Blue Black BN, Чёрный PN, Brilliant Black BN, 1743 Black,  Brilliant Acid Black, Certicol Black PNW, Cilefa Black B, Edicol Supra Black BN, Hexacol Black PN, L Black 8000, Melan Black, Xylene Black F.

Это соединение - краситель черного цвета. Оно относится к группе диазокрасителей и синтезируется искусственно. Внешне оно представляет собой порошок или гранулят черного цвета, дающий в растворе сине-фиолетовый цвет.

Добавка Е151 разрешена в пищевой промышленности России, стран Европы, Австралии и Новой Зеландии. Например, ее можно встретить в составе мороженого и фруктового льда, десертов, диетических смесей и супов, глазированных и консервированных фруктов и овощей, сухих закусок на основе картофеля, зерновых или крахмала, алкогольных и безалкогольных напитков, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, декоративных покрытий сыров и колбас, соусов, приправ, рыбных изделий и плавленых сыров, а также БАДов. В том числе часто применяется смешивание этого красителя с другими для получения разнообразных оттенков. Но в некоторых странах - США, Норвегии, Финляндии, Японии и Канаде - ее применение запрещено.

При употреблении в пищу продуктов, содержащих этот краситель, следует знать о том, что он может вызывать аллергические реакции, усиливать симптомы астмы, негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта и состояние кожи.

Также Черный блестящий PN может использоваться в фармацевтической индустрии (в России окрашивание лекарственных средств при помощи Е151 запрещено) и косметической промышленности (например, для окраски шампуней, жидкого мыла, пен для ванны и т.п.).