RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Диацетин (глицерилдиацетат) (E1517)

E1517 Диацетин (глицерилдиацетат)Пищевая добавка E1517 - это соединение, не встречающееся в природе, а синтезируемое искусственно. Оно называется Диацетин (глицерилдиацетат) или Glycerol diacetate, Diacetin, Carset 522, Carset 533, Carset 555.

Для его изготовления проводят химическую реакцию между уксусной кислотой (Е260) и глицерином (Е422). Результатом ее становится получение прозрачной маслянистой жидкости со слабым жирным запахом и горьковатым привкусом. Она хорошо растворяется в спирте, плохо - в воде, эфире и сероуглероде и нерастворима в бензоле. Также она является горючей, стабильной в обычных условиях и гигроскопичной.

В России разрешенная добавка Е1517 используется в составе ароматизаторов для некоторых пищевых продуктов и напитков за исключением сливочного ликера. При этом она выполняет функцию влагоудерживающего агента и наполнителя. Но в ряде других стран добавка запрещена к применению. К таковым относятся страны Евросоюза, США, Австралия, Новая Зеландия и др.

В отношении опасности Диацетина для человека имеется информация о том, что его употребление может вызвать головокружение, головную боль и спутанность сознания, а также жажду с обезвоживанием, тошноту, рвоту и жидкий стул.

Но в других сферах производства он успешно применяется в качестве пластификатора, смягчающего вещества и растворителя (например, в косметике, фармацевтике, производстве табачных изделий, взрывчатых веществ и т.д.).