RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Красный свекольный (E-162)

E-162 - это один из немногих пищевых красителей, не только безопасных для человека, но и полезных его здоровью. Возможные названия этого вещества следующие: Свекольный красный, Beetroot Red, Бетанин, Betanin.

Свекольный красный производится из корней красной свеклы. Внешне он представляет собой жидкость, пасту или порошок цветом от красного до темно-красного. А при окрашивании он дает цвет, зависящий от кислотности среды: от ярко-красного до сине-фиолетового.
Е-162 неустойчив при воздействии света, тепла и кислорода, содержащегося в воздухе. Поэтому использование его ограничено только определенными категориями продуктов: замороженными, высушенными либо продуктами с малым сроком годности. Например, с помощью Бетанина окрашивают разнообразные молочные продукты, йогурты, джемы, желе, мармелад, жевательные резинки, сухие завтраки, супы, колбасы, сосиски, мясо, паштеты, овощи в уксусе или рассоле, напитки.

Допустимая норма употребления этой добавки не установлена, т.к. она не оказывает отрицательного воздействия на организм. Наоборот, она способствует лучшей работе сердечно-сосудистой системы, клеток печени, препятствует развитию раковых опухолей, действует как антиоксидант, выводит попавшие в организм радиационные вещества.

Единственное "Но" - порой "Свекольный красный" может содержать нитраты, если свекла, из которой он произведен, выращивалась в почве с повышенных их содержанием.

Кроме пищевой промышленности, E-162 может использоваться в фармацевтике и косметическом производстве.