RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Пиросульфит натрия (E-223)

E-223 - это Пиросульфит натрия, вещество, относящееся к группе сульфитов. Оно также встречается под названиями: Пиросернистокислый натрий, Метабисульфит натрия и Sodium Metabisulphite.

Это неорганическое соединение обычно получают химическим способом путем взаимодействия Сернистого ангидрида (Е-220) с карбонатом натрия в присутствии воды. Внешне оно представляет собой белый или чуть желтоватый кристаллический порошок с резким запахом.

А при нагревании выше 65 градусов либо при смешивании с водой или кислотами Пиросульфит натрия распадается с выделением Сернистого ангидрида (Диоксида серы). Этот газ в чистом виде токсичен и может провоцировать различные аллергические реакции. Именно этим опасна добавка Е-223.

В целом же она вполне безопасна - важно только не злоупотреблять ею. Попадая в организм человека, она преобразуется в безопасный сульфат и выводится наружу вместе с мочой. Попадание чистого Пиросульфита натрия внутрь вызывает аллергические реакции и повреждения желудочно-кишечного тракта, а попадание его в глаза - их раздражение вплоть до ожогов.

Данная добавка разрешена как в России, так и на Украине и в других странах для обработки или в составе таких продуктов питания как алкогольные и слабоалкогольные напитки, фруктовые (глазированные, сушеные, пюре), овощные (картофель) и ягодные (полуфабрикаты) продукты, кондитерские изделия (зефир, джем, мармелад), крахмал и пр. Это замедляет рост различных микроорганизмов, увеличивая срок хранения таких продуктов.

Также Пиросульфит натрия применяется для очистки воды в системах фильтрации, дезинфекции различного оборудования и при производстве некоторых лекарственных средств.