RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Формальдегид (E-240)

Формальдегид, зарегистрированный как пищевая добавка E-240, встречается также под следующими названиями: Formaldehyde, Муравьиный альдегид, Метиленоксид, Methyleneoxide, Метаналь и Methanal.

Это вещество, получаемое химически, представляет собой газ с резким запахом, без цвета. Оно хорошо растворяется в воде и спиртах.

Формальдегид оказывает сильное антимикробное действие, но в чистом виде очень токсичен. Поэтому обычно его применяют в форме водного раствора (формалин - концентрация 35-37%). Также часто используют параформальдегид или Гексаметилентетрамин (Е-239), высвобождающие Формальдегид постепенно. Но даже в таком виде он может быть опасен для человека, поскольку способен оказывать раздражающее действие на кожу, глаза, дыхательные пути вплоть до некроза. Отрицательно влияет на почки, сердце, печень, головной мозг и репродуктивные органы, угнетает нервную систему (возможны судороги и потеря сознания). Также есть данные исследований на животных, что Е-240 может провоцировать развитие раковых опухолей. В связи с этим, добавка внесена в список канцерогенных веществ. Также встречается информация об отрицательном действии ее на ДНК. Например, формалин в дозе от 10 до 50 г смертелен для человека.

Тем не менее, Формальдегид широко применяется в разных отраслях промышленности при условии строгого соответствия технологическим нормам и соблюдении техники безопасности. Формальдегид используется для производства тканей из искусственных волокон, пластмасс, карбамидной смолы, красок и взрывчатых веществ. Применяется в медицине в составе вакцин, в качестве антисептика, в косметической промышленности и др.

В пищевой промышленности Е-240 на данный момент запрещен, но раньше применялся при изготовлении одного из видов сыров, в процессе переработки свеклы и при производстве дрожжей.

Формальдегид входит в состав коптильного дыма, из которого может попадать в пищу.

С 1989 г по рекомендации ВОЗ на всех товарах с этим веществом в составе должна быть соответствующая надпись.