RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Гваяковая камедь (E-241)

E-241 - это пищевая добавка, относимая к группе консервантов, под названием Гваяковая камедь (Gum Guantium, Гваяковая смола).

Но с 2008 года использование ее в пищевой промышленности в Российской Федерации запрещено. При употреблении внутрь она оказывает негативное влияние на пищеварительную систему.

В природе гваяковая камедь находится в древесине гваякового дерева, которое распространено на Антильских островах. Ее можно как собирать непосредственно с растущих деревьев, так и добывать путем переработки стволов.

Внешне эта смола представляет красновато- или зеленовато-бурое вещество с запахом, похожим на запах ладана. Она хорошо растворяется в щелочах, спиртах, эфирах и ацетоне.

Спиртовой раствор Е-241 при контакте с окислителями (озоном, хромовой, азотной кислотами, хлором, бромом и др.) способен менять окраску на синюю или зеленую. Благодаря этому его применяют как реактив на озон, гемоглобин и для обнаружения азотной кислоты в серной.