RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Диэтилпирокарбонат (E-243)

E-243 - Диэтилпирокарбонат (Diethyl Dicarbonate, Диэтиловый эфир пироугольной кислоты, Baycovin).

Эта бесцветная жидкость, синтезируемая химически, имеет фруктовый запах. Она обладает хорошей растворимостью в спиртах, в воде - плохой. Как и Метиловый эфир пироуольной кислоты (Е-242), это вещество очень нестабильно и в напитках при комнатной температуре распадается в течение суток.

Способность оказывать антимикробное действие, в первую очередь, на дрожжи, использовалась ранее в пищевой промышленности для обработки вин и безалкогольных напитков. Но позднее, в 1973 г., когда исследования показали канцерогенность этилкарбамата - продукта распада Е-243, во всех странах мира отказались от его использования в пищевой промышленности. В РФ он также является запрещенным.