RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Пропионат кальция (E-282)

Пропионат кальция (E-282) - пищевая добавка, обладающая свойствами консерванта. Иначе это вещество называют Кальциевая соль пропионовой кислоты, Calcium propionate и Кальций пропионовокислый.

Получают его в ходе химической реакции при взаимодействии пропионовой кислоты с гидроксидом либо хлоридом кальция. Пропионат кальция - это кристаллический порошок белого цвета с резким характерным запахом. Он хорошо растворим в воде.

Его антимикробные свойства распространяются на плесень, грибки и некоторые микроорганизмы. В пищевой промышленности Пропионат кальция применяется чаще других пропионатов. Это обусловлено тем, что он лучше других растворяется в воде и более стабилен в различных условиях. Его используют при изготовлении разнообразных хлебобулочных изделий либо для поверхностной обработки сыров.

При попадании внутрь Е-282 легко усваивается и выводится вместе с жирами и токсинами, не оказывая отрицательного влияния. Безопасность этой добавки была проверена исследованиями на животных. В связи с этим она разрешена в пищевом производстве в РФ, а предельно допустимая суточная доза не установлена. В некоторых источниках встречается информация, что E-282 может провоцировать головную боль и повышать артериальное давление, вызывать раздражение и беспокойство.

Также свойства консерванта используются для увеличения сроков хранения некоторых косметических продуктов и кормов для животных, а в качестве действующего вещества Пропионат кальция включен в состав глазных капель. Кроме этого, он может применяться для уничтожения вредителей и болезней растений (пестицид).