RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Аскорбат натрия (E-301)

Пищевая добавка E-301 имеет множество названий: Аскорбат натрия, Sodium ascorbate, Натриевая соль аскорбиновой кислоты, L-ascorbic acid, Натриевая соль витамина С, Vitamin C sodium и Аскорбиновокислый натрий.

Для использования в промышленных целях его синтезируют искусственно: из аскорбиновой кислоты и гидроксида натрия. Внешне это кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде.

В пищевой промышленности добавку Е-301 применяют в качестве антиоксиданта и стабилизатора окраски мясных и рыбных продуктов и в качестве источника витамина С. Эта добавка разрешена в России, предельно допустимая суточная доза составляет 15 мг/кг в пересчете на аскорбиновую кислоту.

Её полезное действие на человеческий организм схоже с действием Аскорбиновой кислоты: способствует росту и нормальному функционированию костной и соединительной ткани, кожи, зубов и десен, улучшает состояние кровеносных сосудов, препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, повышает иммунитет, улучшает усвоение железа. Причем, эту форму витамина С можно употреблять тогда, когда применение Е-300 нежелательно (при ее непереносимости или излишне кислой среде желудка) либо в детском возрасте.