RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Этилгаллат (E-313)

Сложный эфир галловой кислоты, получаемый из нее при взаимодействии с этиловым спиртом, называется Этилгаллат или пищевая добавка E-313. Также это вещество может встречаться под названиями Ethyl gallate и Этиловый эфир галловой кислоты. Это белый кристаллический порошок, который в отличие от других галлатов растворим в воде.

Этилгаллат находит применение в некоторых косметических продуктах, способствуя их лучшей сохранности, поскольку он обладает антиокислительными свойствами. Входит в состав некоторых лекарственных препаратов (Альтан - для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта). Также он используется для стабилизации топлива и некоторых химических полимеров.

Но для использования в пищевой промышленности РФ и Европы добавка Е-313 запрещена. Так, исследования на крысах показали, что ее употребление провоцирует отставание в росте, дистрофические изменения в печени и головном мозге, понижение усвояемости азота.