RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Изоаскорбат калия (E-317)

Пищевая добавка E-317 носит название Изоаскорбат калия (Potassium isoascorbate, Эриторбат калия, Potassium erythorbate). Это антиоксидант и стабилизатор окраски.

Получают Изоаскорбат калия путем взаимодействия Изоаскорбиновой кислоты (Е-315) с гидроксидом калия. В результате образуются кристаллы белого цвета почти без запаха, которые обладают хорошей растворимостью в воде и спиртах и не растворимы в жирах и маслах.

С 2010 года добавка Е-317 запрещена для использования в пищевой промышленности РФ. А ранее применялась для обработки мясных продуктов и консервов из них, рыбных продуктов и консервов, а также для включения в состав напитков (алкогольных и безалкогольных).