RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка орто-Фосфорная кислота (E-338)

Орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid) известна также как пищевая добавка E-338.

В природе она существует в виде фосфатов и для производственных целей ее получают именно из них. В естественных условиях - это бесцветные кристаллы. Но обычно применяют 85% водный раствор орто-Фосфорной кислоты, который представляет собой вязкую жидкость без цвета и запаха. Е-338 легко растворяется в воде и этиловом спирте.

Применение этого вещества весьма разнообразно: от удобрений и кормов до антикоррозийных покрытий и хладагентов в промышленных морозильных установках. Также оно используется в стоматологии и производстве моющих средств.

Орто-Фосфорная кислота разрешена и для использования в пищевой промышленности как регулятор кислотности и синергист антиоксидантов. Например, в России ее добавляют в опару для лучшей активности дрожжей. А в западных странах ее часто включают в состав безалкогольных газированных напитков (спрайт, кока-кола и др.)

Предельное суточное количество для употребления внутрь составляет 70 мг/кг. Следует иметь в виду, что эта добавка вызывает нарушения в пищеварительной системе, а также провоцирует дефицит кальция (что приводит к кариесу и раннему остеопорозу).