RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Фосфаты магния (E-343)

Магниевые соли орто-Фосфорной кислоты зарегистрированы как пищевая добавка E-343. Они носят название Фосфаты магния (Magnesium Phosphates) и включают 3 вещества: Ортофосфат магния однозамещенный - (i) Monomagnesium ortophosphate, Ортофосфат магния двузамещенный - (ii) Dimagnesium ortophosphate и Ортофосфат магния трехзамещенный - (iii) Trimagnesium ortophosphate.

Получают их обычно химическим путем при взаимодействии орто-Фосфорной кислоты (Е-338) с карбонатом или гидроксидом магния. Внешне - это белый кристаллический порошок, он не имеет запаха и вкуса, растворим в разбавленных кислотах, но не растворим в воде и этиловом спирте.

В России и других странах добавка Е-343 разрешена для включения в состав продуктов питания. При этом она действует как регулятор кислотности и препятствует слеживанию и комкованию сухих смесей. Применение ее как и у других фосфатов разнообразно: молочные продукты (молоко, сливки, сыры, масло, десерты), изделия из фруктов и овощей (в частности, картофеля), мясные и рыбные продукты, сухие порошкообразные смеси (смеси на основе муки, супы, бульоны), хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия, биологически активные добавки и спортивное питание, напитки.

Допустимое количество для употребления внутрь составляет 70 мг/кг в сутки.

Кроме этого, Фосфаты магния находят свое применение в аналитической химии, медицине, сельском хозяйстве.