RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Тартрат кальция (E-354)

E354 Тартрат кальцияТартрат кальция - это соль Винной кислоты. Он известен как пищевая добавка E-354, Calcium Tartrate, DL- или Виннокислый кальций.

Для извлечения ее в промышленных целях проводят химическую реакцию между винной кислотой и карбонатом либо гидроксидом кальция.

Чистый Тартрат кальция - это кристаллическое вещество от бесцветного до белого цвета. Оно легко растворяется в воде, но не растворяется в маслах, жирах и этиловом спирте.

Применяется добавка Е-354 в фармацевтике и пищевой промышленности. Главное ее свойство - способность регулировать уровень кислотности и при этом она безопасна для человека. Поэтому использовать ее разрешено во всех странах, в том числе в детское питание. В России в список продуктов, включающих Тартрат кальция, входят мучные, хлебобулочные изделия и напитки алкогольные и безалкогольные.

Но, несмотря на безопасность, злоупотреблять этими продуктами не стоит - допустимое суточное количество равно 30 мг/кг.