RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Фумараты аммония (E-368)

Добавка Е-368 иначе называется Фумараты аммония, Ammonium Fumarates, Аммониевые соли фумаровой кислоты, Ammonium salts of fumaric acid, Аммоний фумаровокислый.

Получить это вещество можно при взаимодействии Фумаровой кислоты (Е-297) и водного раствора гидроксида аммония, известного как нашатырный спирт. Внешне это кристаллический порошок белого цвета, без запаха, с кислым вкусом. Он легко растворяется в холодной воде.

Добавка E-368 относится к группе регуляторов кислотности. Она была разрешена в России для использования в пищевой промышленности с 1996 по 2010 год. При этом список продуктов с нею в составе был аналогичен прочим фумаратам: это начинки и отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, сахаристые кондитерские изделия, желе, десерты, сухие смеси для десертов и приготовления напитков, вино, жевательная резинка. Но в настоящее время она запрещена в нашей стране и многих других странах мира.