RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Фитиновая кислота (E-391)

Фитиновая кислота или пищевая добавка E-391 известна также как Phytic Acid, Мио-инозитгексафосфорная кислота, Фи­тин и Phytin.

В природе она распространена в растениях (особенно в бобовых, злаковых и масличных культурах). Именно в этой форме в  них запасаются фосфаты. И получают их также из растений.

В чистом виде Фитиновая кислота выглядит как белый порошок без запаха со средней растворимостью в воде. Кроме этого, она обладает свойствами антиокислителя.

В пищевой промышленности добавка Е-391 ранее применялась при изготовлении вина для удаления железа из виноматериалов. Но было обнаружено, что Фитиновая кислота снижает биодоступность таких важных микроэлементов как фосфор, магний, цинк, калий и др., т.е. препятствует их эффективному всасыванию в организме.

И с 2008 года ее применение в пищевой промышленности РФ было запрещено.

Но допустимо включение этого соединения в состав лекарственных (как биогенный стимулятор) и косметических средств (например, для улучшения внешнего вида кожи, снятия ее воспалений).