RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Арабиногалактан (E409)

Арабиногалактан зарегистрирован как пищевая добавка E409. Синонимы этого названия следующие: Arabinogalactan, Смола лиственницы, Экстракт древесины лиственницы, Галактоарабинан, Larch-gum.

В природе обычно выделяют 2 класса арабиногалактанов - содержащиеся в растениях и в микроорганизмах. Для применения в промышленности наибольшее значение имеет первый класс. Причем, чаще всего извлекают Арабиногалактан из лиственницы Сибирской, в которой процентное содержание данного вещества достаточно высоко - до 35%. Полученное соединение представляет собой аморфный порошок желтовато-белого цвета без запаха и вкуса. Он легко растворяется в воде, как горячей, так и холодной, не растворяется в органических растворителях и обладает средней растворимостью в разбавленном спирте.

В пищевой промышленности РФ и других стран пищевая добавка Е409 разрешена в качестве загустителя, желирующего агента и стабилизатора в различных продуктах согласно их технологии изготовления. При этом допустимое суточное потребление установлено на уровне 10-20г в день.

Но кроме способности придавать вязкость продуктам, Арабиногалактан еще и является пребиотиком, т.к. положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и обладает рядом других полезных свойств. Поэтому он широко используется в фармацевтической промышленности (например, препарат Larch AG).

Также он применяется в производстве косметики, бумаги и картона, лакокрасочной продукции и в качестве поверхностно-активного вещества в строительстве и металлургии.