RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Пептоны (E429)

E429 ПептоныПептоны, иначе называемые Peptones и Пептиды, зарегистрированы как пищевая добавка E429.

К Пептонам относят любые полимерные соединения аминокислот, растворимые в воде. Но они отличаются от белков длиной структуры - более короткие. Получают Пептоны путем гидролиза белка при помощи кислоты или протеолитических ферментов. Наиболее часто их извлекают из желатина, казеина, яичного альбумина, сывороточного белка, соевого белка и др. Все Пептоны довольно хорошо растворимы в воде.

В пищевой промышленности Российской Федерации добавка Е429 запрещена. В Европейском Союзе это вещество также не входит список разрешенных пищевых добавок.

Зато Пептоны разрешены и применяются в микробиологии для создания питательных сред, в косметической промышленности и при изготовлении кормов для животных.