RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат (E434)

Пищевая добавка E434 группы эмульгаторов - это Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат. Иначе он называется Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, Твин 40, Tween 40, Полисорбитан 40, Sorbitan monohexadecanoate, Полисорбат 40, Polysorbate 40, POE (20) sorbitan monopalmitate.

Это вещество имеет искусственное происхождение. Его получают из синтетической окиси этилена, Сорбита (Е420) и натуральной пальмитиновой кислоты. Внешне оно выглядит как желто-оранжевая маслянистая жидкость со слабым специфическим запахом и чуть горьковатым вкусом. А при температуре 25 градусов и выше оно приобретает вязкую консистенцию, превращаясь в полугель. Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат хорошо растворяется в воде и спиртах, несколько хуже - в гликолях, сложных эфирах и углеводородах и совсем не растворяется в минеральных маслах. При этом он устойчив к гидролизу и температуре и эффективен вне зависимости от кислотности среды.

В России добавка Е434 разрешена для использования в пищевой промышленности при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, соусов, жевательной резинки, аналогов молока и сливок, десертов и мороженого, консервированных и концентрированных супов, разнообразных диетических продуктов и биологически активных добавок, а также в составе некоторых продуктов в качестве антиокислителей, пеногасителей и глазирователей для фруктов.

Все твины, в том числе и Твин 40, считаются безопасными для человека в дозе до 25 мг/кг индивидуально или суммарно. Он не расщепляется в кишечнике человека и выделяется с калом и мочой. Но может менять степень всасываемости других пищевых веществ. Кроме того, изредка он может вызывать аллергическую реакцию у чувствительных к нему людей.

Также он применяется в составе фармацевтических и косметических изделий, кормов для животных и средств для обработки почвы.