RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Бета-Циклодекстрин (E459)

Из группы циклодекстринов, включающей α, β и γ-циклодекстрины, в пищевой промышленности обычно используется именно β-циклодекстрин. Он зарегистрирован как пищевая добавка E459 и известен под следующими названиями: Бета-Циклодекстрин, Beta-cyclodextrin, Beta-CD, BCD, Beta-schardinger dextrin и Cyclodextrin В.

Это соединение по своей природе - углевод. А получают его путем воздействия ферментов (например, циклодекстринтрансферазы) на крахмал. Образующееся в результате вещество представляет собой мелкий кристаллический порошок белого или почти белого цвета. Он не имеет запаха и чуть сладковато на вкус. Также оно обладает хорошей растворимостью в горячей воде, средней - в холодной воде и низкой - в этиловом спирте.

Применение его в пищевой промышленности обусловлено главным образом способностью образовывать с другими веществами комплексы. Поэтому добавка Е459 разрешена В России в качестве стабилизатора и связующего вещества в таблетированных пищевых продуктах, жевательной резинке, ароматизированных безалкогольных напитках, в том числе в растворимых порошкообразных смесях для их приготовления и чаях, сухих завтраках на основе зерновых, картофеля и других овощей и зелени.

Попадая в организм человека, она практически не всасывается и не оказывает какого-либо неблагоприятного влияния на здоровье, поскольку не является токсичной.

Среди других вариантов применения Бета-циклодекстрина можно назвать фармацевтические и косметические препараты, сельское хозяйство, химическую и текстильную промышленность и многое другое.