RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (E478)

Вещество со сложным названием Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры  известно как пищевая добавка E478 или под следующими названиями: Lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol, Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля, Propylenglycollactostearates.

Она имеет синтетическое происхождение и изготовляется путем взаимодействия пищевых масел или жиров с пропиленгликолем и дальнейшим лактилированием. Внешне она выглядит как относительно твердая однородная масса. Обладает свойствами эмульгатора, изменяя степень поверхностного натяжения в продуктах и способствуя лучшему их смешиванию.

Ранее добавка Е478 применялась в Российской Федерации в некоторых продуктах согласно их технологии изготовления. Но с 2010 года она включена в список запрещенных к употреблению добавок. В Европе же она запрещена уже в 1986 году.

Но в других сферах производства ее использование вполне возможно, например, в качестве смазки или растворителя различных масел и жиров.