RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Стеарилцитрат (E484)

Код E484 присвоен пищевой добавке под названием Стеарилцитрат или Stearyl citrate, Ester of stearyl alcohol and Citric acid.

Ее изготавливают химическим путем из лимонной кислоты (Е330) и стеарилового спирта (в составе которого н-октадеканол и н-гексадеканол). В готовом виде Стеарилцитрат - это воскообразное маслянистое вещество кремового цвета. Оно нерастворимо в воде и холодном этиловом спирте, а в горячем этиловом спирте - растворяется.

В России добавка Е484 разрешена для использования в пищевой промышленности. В десертах, сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях она выполняет функции эмульгатора и комплексообразователя, регулируя их консистенцию.

Побочных эффектов от употребления продуктов с этой добавкой обычно не бывает, так как и лимонная, и стеариновая кислоты являются естественными продуктами обмена веществ. Но тем не менее злоупотреблять ею не рекомендуется. Максимально допустимая суточная доза равна 50 мг/кг веса.

Кроме пищевой промышленности Стеарилцитрат применяется в производстве косметики, лекарств, бумаги и пластмасс.