RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Стеароилфумарат кальция (E486)

Добавка E486 известна также под названием Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate).

Ее возможно получить из гидроксида натрия, стеариновой и фумаровой (Е297) кислот в ходе химической реакции между ними. Образуемый в результате порошок или воскообразная масса имеет цвет от белого до желтоватого, слегка мыльный вкус и характерный запах. Это вещество обладает способностью изменять и улучшать консистенцию и вязкость различных продуктов, т.е. может служить эмульгатором и стабилизатором.

Но в Российской Федерации, а также в Европейском Союзе добавка Е486 относится к группе запрещенных для использования в пищевой промышленности. Хотя она и не считается токсичной, но может оказывать неблагоприятное влияние на людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени и на детей.