RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Этоксилированные моно- и диглицериды (E488)

Номер E488 закреплен за пищевой добавкой под названием Этоксилированные моно- и диглицериды, которая также известна как Ethoxylated Mono- and Diglycerides, Polyglycerate (60) и Polyoxyethylene (20) mono- and diglycerides of fatty acids.

Эта добавка может изготавливаться путем этерификации глицерина смесью пищевых жиров (в первую очередь - стеариновой, пальмитиновой и миристиновой кислот). В готовом виде это вещество выглядит как белый порошок или мелкие гранулы.

Этоксилированные моно- и диглицериды находят свое применение только в качестве пищевой добавки-эмульгатора. Так, они считаются безопасными для человека в США и включаются в состав хлебобулочных изделий и различных десертов. Но в ЕС они не одобрены для использования в составе пищевых продуктов. В России добавка Е488 также является запрещенной. Возможно, это связано с тем, что при нагревании она легко разлагается с образованием раздражающих веществ. Например, она раздражающе действует на кожу, глаза и дыхательные пути. А при избыточном приеме возможны расстройства функции желудочно-кишечного тракта.