RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Карбонаты натрия (E500)

В группу Карбонаты натрия (Sodium Carbonates) известную как пищевая добавка E500 входят 3 родственных соединения - это Натриевые соли угольной кислоты (Sodium salt of carbonic acid). В быту они называются Содой.

  • (i) Карбонат натрия (Sodium Carbonate, кальцинированная сода);
  • (i) Гидрокарбонат натрия (Sodium Hydrogen Carbonate, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый, пищевая или питьевая сода);
  • (iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium Sesquicarbonate, секвикарбонат натрия, декагидрат карбоната натрия, кристаллическая сода).

Эти вещества издавна использовались людьми для своих целей. А добывали их из золы растения Salsola Soda, из некоторых минералов (нахколит, термонатрит, натрон, трон) и из содовых озер. Кроме этого в природе они содержатся в некоторых морских водорослях. Для промышленного же применения часто используют методы их химического получения. Их несколько, а один из наиболее популярных - аммиачный способ или способ Сольве. Для этого необходимы хлорид натрия, диоксид углерода, аммиак, вода и высокая температура. В готовом виде Карбонаты натрия представляют собой кристаллы, гранулы или порошок белого цвета или бесцветный. Они не растворяются в этиловом спирте, но легко растворяются в воде.

В большинстве стран мира и в России в том числе добавка Е500 разрешена для использования в пищевой промышленности. В нашей стране она входит в состав продуктов из какао и шоколада, сухого молока, продуктов прикорма для детей с рождения и некоторых других продуктов согласно ТИ. А гидрокарбонат натрия разрешен еще и в сгущенное молоко и кисломолочные сыры. Во всех этих продуктах добавка регулирует кислотность, разрыхляет и препятствует слеживанию и комкованию.

Максимально допустимая суточная доза для нее не установлена, потому что она считается полностью безопасной, в том числе не обладает токсичностью, канцерогенностью, мутагенностью и не вызывает аллергических реакций.

Другие сферы применения Соды весьма многочисленны: это металлургическая, нефтехимическая, химическая, целлюлозно-бумажная, текстильная и кожевенная, стекольная промышленность. Также она используется при производстве бытовой химии и косметики, моющих средств, эмалей, для смягчения воды и многое другое.