RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Сульфаты калия (E515)

Добавка E515 носит название Сульфаты калия (Potassium sulphates) и включает 2 соединения:

  • (i) Сульфат калия (Potassium sulphate, Калий сернокислый, Калиевая соль серной кислоты);
  • (ii) Гидросульфат калия (Potassium hydrogen sulphate, Кислая соль калия и серной кислоты).

Сульфаты калия встречаются в природе как в чистом виде (редкий минерал арканит), так и в составе разнообразных минералов (каинит, глазерит и др.), а также они содержатся в воде соляных озёр. Получают их часто именно из этих залежей. Но возможны и разнообразные химические методы получения, например, при взаимодействии хлорида или оксида калия с серной кислотой (E513). Очищенные Сульфаты калия представляют собой бесцветные или белые кристаллы, образующие кристаллический порошок белого цвета, с горьковато-соленым вкусом. Эти соединения хорошо растворяются в воде, но не растворяются в этиловом спирте, концентрированных щелочах, ацетоне.

В России пищевая добавка Е515 разрешена и используется в качестве регулятора кислотности некоторых продуктов в строгом соответствии с их технологией изготовления. При этом максимально допустимое количество для суточного потребления не установлено. Но при попадании внутрь очень большого её количества возможно раздражение желудочно-кишечного тракта.

Также эти вещества часто используются в сельском хозяйстве для изготовления удобрений, в металлургии, аналитической химии, для производства и красителей.