RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Сульфаты аммония (E517)

Одна из разрешенных пищевых добавок E517 называется Сульфаты аммония (Ammonium sulphate). Она включает собственно Сульфат аммония (Аммоний сернокислый) с химической формулой (NH4)2SO4 и Персульфат аммония (Аммония пероксодисульфат) с формулой (NH4)2S2O8.

Для промышленных целей эти вещества обычно получают химически. Одним из способов является реакция взаимодействия аммиака с серной кислотой (Е513). В итоге образуется бесцветный кристаллический порошок. Он хорошо растворяется в воде и не растворяется в этиловом спирте, ацетоне и эфире.

Пищевая добавка Е517 служит в пищевом производстве улучшителем муки и хлеба и стабилизатором. В Российской Федерации она разрешена для изготовления различных продуктов в соответствии с их ТИ, например, для улучшения бродильной активности дрожжей. Побочных действий от употребления продуктов с ней замечено не было. И максимально допустимое суточное потребление не ограничено.

Сульфаты аммония находят применение и в других областях: для очищения и дезинфекции воды (в составе с хлором), производства сельскохозяйственных удобрений, отбеливающих средств, вискозного волокна и другое.