RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Гидроксид кальция (E526)

Так называемая Гашеная известь - это на самом деле вещество с названием Гидроксид кальция или пищевая добавка E526. Оно имеет ряд синонимов: Calcium hydroxide, Кальция гидроокись, Hydrated lime, Пушонка и Дигидроксид кальция. Кроме того, водный раствор Гидроксида кальция называется известковой водой (Lime water), а его суспензия - известковым молоком (Milk of lime).

В природе это соединение содержится в минерале портландит. Можно его получить и химически. Самый распространенный и промышленно выгодный способ - это гашение извести, т.е. взаимодействие воды с оксидом кальция (негашеной известью). В готовом виде это белые кристаллы или кристаллический порошок без запаха. При контакте с воздухом оно поглощает углекислый газ, в глицерине может полностью растворяться, в воде растворимость не очень хорошая, а в этиловом спирте оно нерастворимо вовсе.

В России добавка Е526 разрешена для применения в пищевой промышленности. Основная ее функция - это регулирование уровня кислотности в продуктах из какао и шоколада, продуктах прикорма для детей до 3-х лет и некоторых других продуктах в соответствии с их технологией изготовления. Также она обладает свойствами отвердителя.

Поскольку эта добавка обладает низким уровнем токсичности при употреблении внутрь, то и предельно допустимая суточная норма для нее не ограничена. Но в случае воздействия этого вещества в концентрированном виде возможны раздражение кожи и слизистых вплоть до химических ожогов, а при действии на глаза и вдыхании - слепота и повреждения легких. Ведь Гидроксид кальция - это сильная щелочь, способная разрушать самые разные материалы. 

Гашеная известь применяется и в других областях. Например, в строительстве она входит в состав строительных растворов, служит в качестве побелки и штукатурки. Также она используется для смягчения воды, для удобрения почв, уничтожения блох, клещей, жуков и прочих насекомых, для производства стекла, получения хлорной извести и других соединений (например, гидроксида натрия, стеарата кальция) и т.д. А способность поглощать углекислый газ помогает бороться с парниковым эффектом (для этого данное вещество добавляется в морскую воду).