RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Оксид кальция (E529)

Негашёная известь или Оксид кальция (Calcium oxide) - это вещество, в большом количестве встречающееся в земной коре и широко используемое в промышленности. Оно также известно как пищевая добавка E529.

Среди способов его получения наиболее известен метод разложения карбоната кальция, содержащегося в известняке, меле, кораллах и морских раковинах, при высокой температуре. Также это можно сделать при взаимодействии кальция с кислородом. В готовом виде это соединение выглядит как белое или серовато-белое кристаллическое вещество без запаха. Оно может растворяться в глицерине и кислотах, но не растворяется в спиртах и эфире. А при контакте с водой образует гидроксид кальция (Е526).

В России и в мире добавка Е529 является разрешенной для применения в пищевой промышленности в различных продуктах согласно их технологии изготовления, например, в составе комплексных хлебопекарных улучшителей или как катализатор гидролиза жиров. При этом она выполняет функцию регулятора кислотности и улучшителя хлеба и муки. Максимально допустимое суточное потребление для нее не определено. Она считается безопасной для человека, но только при строгом соблюдении ТИ. В противном случае (в высокой концентрации) она оказывает сильное раздражающее действие на слизистые оболочки.

Оксид кальция часто используется в строительной, химической, металлургической, целлюлозно-бумажной, стекольной промышленности; служит для удаления из сточных вод фосфатов, очищения и смягчения питьевой воды и др.