RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Ферроцианид натрия (E535)

Под кодом пищевая добавка E535 зарегистрировано вещество с названием Ферроцианид натрия. А также его можно узнать по синонимам: Sodium ferrocyanide, Жёлтая кровяная соль (ЖКС), Yellow prussiat of soda (YPS), Гексацианоферрат натрия, Tetrasodium hexacyanoferrate, Натрий железистосинеродистый и Gelbnatron.

Это соединение можно получить разными путями: на газовых заводах из отработанной массы после очистки газов или методом сложного химического синтезирования, в ходе которого используются цианистый водород, хлористое железо, гидроксид кальция и соли натрия. Внешний вид его соответствует названию - это кристаллы или твердый кристаллический порошок лимонно-желтого цвета, без запаха. Оно обладает хорошей растворимостью в воде, но практически не растворяется в этиловом спирте и эфире.

Добавка Е535 обычно используется в пищевой промышленности многих стран для препятствия слеживанию и комкованию продуктов. В России она разрешена для добавления в виноматериалы, поваренную соль и солезаменители.

В обычных условиях она считается нетоксичной, не обладает канцерогенной, мутагенной и тератогенной активностью. Но при контакте с кислотой образует токсичный цианид газа (с химической формулой HCN). Максимально допустимое количество для употребления внутрь установлено на уровне 25 мг/кг массы тела в сутки.

В других сферах производства Ферроцианид натрия также находит себе применение. Так, в сочетании с железом он образует темно-синий краситель, известный под названией "берлинская лазурь". Кроме этого, он используется в химической и нефтяной промышленности, в фотографии, для обработки стали против коррозии, изготовления чистящих средств и добавления в соль, посыпаемую на снег на дорогах.