RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Ферроцианид калия (E536)

Желтая кровяная соль (ЖКС, yellow prussiat of potash) - это общее название для двух веществ с названиями Ферроцианид натрия (Е535) и Ферроцианид калия. Последнее известно также как пищевая добавка E536, Potassium ferrocyanide, Гексацианоферрат (II) калия, Potassium hexacyanoferrate и Железистосинеродистый калий.

Ферроцианид калия в чистом виде в природе не встречается - он имеет синтетическое происхождение. В настоящее время для промышленного использования его чаще всего получают на газовых заводах из отработанной после очистки газов массы, содержащей цианидные соединения. А также его можно получить при взаимодействии водного раствора цианида калия с сульфидом железа. Внешний вид этого соединения - мелкие кристаллы или кристаллический порошок бледно-желтого цвета, без запаха, растворимые в воде и нерастворимые в этиловом спирте, этилацетате, эфире, анилине, пиридине.

В Российской Федерации добавка Е536 разрешена для добавления в виноматериалы, поваренную соль и солезаменители. При этом она выполняет функцию добавки, препятствующей слеживанию и комкованию продуктов.

При соблюдении технологии изготовления и употреблении в пищу не более 25 мг этого вещества на 1кг массы тела в сутки побочных эффектов обычно не бывает. Но в случает нарушения этих условий возможно неблагоприятное влияние его на здоровье.

Среди других способов использования Ферроцианида калия следует упомянуть про химическую промышленность (получение цианидов, ферритов, радиактивного угля...), сельское хозяйство (в составе удобрений), металлургию (для обработки стали), окраску тканей и бумаги и прочее.