RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Ферроцианид кальция (E538)

Ферроцианид кальция - это синтетическая пищевая добавка E538. Она является разрешенной для использования в пищевой промышленности Евросоюза, России и других стран. Также ее можно узнать по следующим названиям: Calcium ferrocyanide, Гексацианоферрат кальция, Calcium hexacyanoferrate, Кальций железистосинеродистый, Dicalcium hexacyanoferrate и, как и другие ферроцианиды - под именем Yellow prussiat of lime.

Данное соединение обычно образуется при химическом взаимодействии ферроцианида водорода с гидроксидом кальция либо из отработанной после очистки газов массы на газовых производствах. Внешний вид его - это кристаллы или кристаллический порошок желтого цвета. Оно плохо растворимо в воде, этиловом спирте и эфире.

В РФ добавка Е538 может добавляться в виноматериалы, поваренную соль и солезаменители и препятствует в них процессам слеживания и комкования. В используемых концентрациях (а именно - не более 0,01г на 1кг пищевой соли) побочных эффектов от употребления продуктов с этой добавкой не замечено. Также рекомендуется не превышать максимальную суточную дозу, установленную на уровне 25 мг/кг массы тела.

Иным вариантом применения Ферроцианида кальция является химическая промышленность.