RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Дикальция дифосфат (E540)

Пищевая добавка с кодом E540 представляет собой соль фосфорной кислоты. Она называется Дикальция дифосфат, Dicalcium diphosphate, Пирофосфат кальция, Calcium pyrophosphate или CPP.

Это химическое вещество неорганической природы, которое можно получить при химическом взаимодействии фосфорной кислоты и карбоната кальция. В результате образуется белый порошок без запаха, практически нерастворимый в воде, но растворимый в разбавленных соляной и азотной кислотах.

Оно обладает способностью регулировать уровень кислотности в продуктах и способствует лучшему смешиванию тех продуктов, которые в обычных условиях смешиваются плохо, т.е. является еще и эмульгатором.

В настоящее время добавка Е540 исключена из списка разрешенных в РФ пищевых добавок, но она не является запрещенной. На самом деле она объединена вместе с другими пирофосфатами под номером Е450. Под этим кодом она используется при производстве молочных, мясных, рыбных продуктов, продуктов из зерновых, овощей и фруктов, напитков, БАДов и др.

В случае злоупотребления этим веществом возможно появление таких побочных эффектов как жажда и сухость во рту, потеря аппетита, тошнота, рвота, боли в животе, запор и учащенное мочеиспускание.

В других отраслях промышленности Пирофосфат кальция тоже находит применение: например, в стекольной промышленности и в составе зубных паст.