RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Фосфат костный (фосфат кальция) (E542)

Пищевая добавка под названием Фосфат костный (Фосфат кальция) имеет код E542. У этого соединения есть множество синонимов: Bone phosphate, Пищевой костный фосфат, Edible bone phosphate, Фосфат кальция 3-х основный, Tricalcium phosphate, Essentiale calcium phosphate, Tribasic, Bone ash.

Это вещество имеет неорганическое происхождение и его изготавливают путем размалывания костей животных и дальнейшей обработки получившейся массы. В готовом виде оно выглядит как белый или светло-кремовый порошок, не имеющий вкуса и запаха. Он нерастворим в воде и этиловом спирте. 

Применение добавки Е542 в пищевой промышленности обусловлено ее свойствами эмульгатора и влагоудерживающего агента, а также она препятствует слеживанию и комкованию продуктов питания. Она может включаться в состав множества продуктов: стерилизованного, концентрированного и сухого молока, сливок, сыров, шоколадных и ячменных напитков на молочной основе, сливочного масла и маргарина, мороженого (кроме молочного и сливочного) и фруктового льда, десертов (в т.ч. на молочной основе) и сухих порошкообразных смесей, изделий из овощей (картофеля) и фруктов, муки, жидкого теста, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, других продуктов из зерновых, мясных, рыбных продуктов и продуктов из ракообразных, специализированных и сухих яичных продуктов, соусов, супов, бульонов, разнообразных напитков, соли и солезаменителей, сиропов, глазурей и БАДов.

При употреблении этой добавки внутрь побочных эффектов обычно не бывает. Но она оказывает влияние на кальциево-фосфорный обмен и при поступлении в организм в большом количестве может привести к дефициту кальция. Поэтому максимально допустимая суточная доза ограничена до 70мг/кг.

В РФ данная добавка относится к группе разрешенных. А в Евросоюзе она исключена из этого списка. Это связано, вероятно, с тем, что она зарегистрирована теперь под кодом Е341(iii).

Также Костный фосфат в больших количествах используется в качестве удобрения и добавки к кормам для птиц и животных, иногда в фармацевтике (для снижения кислотности желудочного сока) и в косметическом производстве (например, для изготовления зубной пасты).