RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Полифосфат кальция (E544)

Пищевая добавка E544 - это Полифосфат кальция или Calcium polyphosphate (Heterogeneous mixture of calcium salts of polyphosphoric acids). Но под этим номером она не входит в список разрешенных в Евросоюзе и России добавок. Зато в качестве добавки Е452 (iv) это вещество разрешено для применения в пищевой промышленности.

Один из способов его изготовления - это нагревание фосфата кальция. Его физические и химические свойства похожи на свойства других полифосфатов, а именно: внешне это бесцветные кристаллы или порошок без запаха, хорошо растворимый в кислых средах и в воде.

Это химическое соединение часто используется в российской пищевой промышленности в качестве стабилизатора, эмульгатора, влагоудерживающего агента и уплотнителя растительных тканей. Его можно встретить в составе стерилизованного, концентрированного и сухого молока и различных молочных продуктов, мясных, рыбных продуктов и продуктов из овощей и фруктов, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, напитков, сиропов, соусов, БАДов, а также сухих порошкообразных смесей.

При употреблении Полифосфата кальция внутрь в количестве не более 70 мг/кг веса тела в день он вполне безопасен для здоровья человека. Но в больших дозах или высокой концентрации может нарушать кальциево-фосфорный баланс в организме, что ведет к отрицательным последствиям.

Возможно его применение и для смягчения воды, в сельском хозяйстве и др.