RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Полифосфат аммония (E545)

E545 - это код пищевой добавки с названием Полифосфат аммония (Ammonium polyphosphate). Но на данный момент она не входит в список добавок, разрешенных для применения в пищевой промышленности в России и Евросоюзе.

Само же вещество включено в группу Полифосфаты, зарегистрированную под кодом Е452. Именно под ним Полифосфат аммония (Е452(v)) используется в составе самых разнообразных продуктов: молочных, мясных, рыбных, мучных, изделий из картофеля и фруктов, сухих порошкообразных продуктов, напитков и др. При этом он выполняет функции стабилизатора, эмульгатора, влагоудерживающего агента, комплексообразователя и текстуратора. Он не является токсичным для человека при употреблении внутрь, но во избежание нарушения кальциево-фосфорного баланса рекомендуется не превышать предельную суточную дозу в 70мг/кг массы тела.

Что же такое Полифосфат аммония? Это неорганическое соединение, представляющее собой соль полифосфорной кислоты и аммиака. Соответственно, и получить его можно при их взаимодействии. Причем, свойства готового продукта во многом зависят от длины цепи (n>1000 или n<1000). Обычно это мелкозернистый порошок белого цвета, мелкие кристаллы или жидкость с легким запахом аммиака и хорошей растворимостью в воде.

Среди других применений этой соли можно назвать химическую, автомобильную, лакокрасочную и другие отрасли промышленности. Но главное ее свойство - способность эффективно и безопасно для экологии защищать от огня, т.е. она является отличным антипиреном. Поэтому Полифосфат аммония часто применяется при производстве огнезащитных пластиков, красок, пропиток, покрытий для электрических кабелей и много другого.