RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Силикаты магния (E553)

Одни из производных кремниевых кислот, широко распространенные в природе и часто используемые в промышленности - это их Магниевые соли. Они носят название Силикаты магния (Magnesium silicates) или Пищевая добавка E553. В эту группу обычно включают 3 соединения:

  • (i) Силикат магния или Magnesium silicate, Синтетический силикат магния, Synthetic magnesium silicate, E553a (i);
  • (ii) Трисиликат магния или Magnesium trisilicate, E553a (ii);
  • (iii) Тальк или Talc, Гид­росиликат магния, Мыльный камень, E553b.

Природным источником этих солей служат минералы энстатит, стеатит, протоэнстатит, клиноэнстатит и тальк. Можно их получить и химически, например, в ходе реакции между сульфатом магния и силикатом натрия или между оксидами кремния и магния. В результате образуется мелкий порошок белого (иногда с оттенками до светло-зеленого) цвета без запаха и вкуса. Он нерастворим в воде и этиловом спирте.

В пищевой промышленности России добавка Е553 разрешена для добавления в пищевые продукты. При этом она препятствует их слеживанию и комкованию, способствуя сохранению необходимой консистенции. Ее можно встретить в таких продуктах как пряности; продукты, плотно обтянутые фольгой; сухие порошкообразные продукты, включая сахар; продукты в форме таблеток; БАДы; сыры, нарезные ломтиками и тертые, а также их аналоги; сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (для обработки поверхности), соль и солезаменители. А Тальк (E553iii) применяется еще и при изготовлении риса, жевательной резинки, желейного формового мармелада, для обработки поверхности колбас и в составе некоторых красителей.

Допустимое суточное потребление для этой добавки не определено, т.к. она безопасна для человека. И исследования, проведенные Европейской ассоциацией производителей талька, это подтвердили.

Силикаты магния часто используются и в других сферах производства: косметической, фармацевтической, лакокрасочной, целлюлозно-бумажной... Из них также производят керамику, средства для уничтожения насекомых, смазки и т.д.