RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Глюконат магния (E580)

Магниевая соль глюконовой кислоты имеет код пищевой добавки E580. Она носит название Глюконат магния или Magnesium gluconate, Magnesium gluconate dihydrate, Дипентаоксигексаноат магния.

Ее получают методом химического взаимодействия Глюконовой кислоты (Е574) с каким-либо из соединений магния. В готовом к использованию виде эта добавка представляет собой кристаллический порошок белого цвета, без вкуса и без запаха. Она очень легко растворяется в воде (в том числе в холодной), также может растворяться в кислотах и щелочах, но не растворяется в спиртах и эфирах.

В России добавка Е580 разрешена для включения в состав некоторых пищевых продуктов в соответствии с их ТИ. При этом она выполняет роль отвердителя и регулятора кислотности (т.е. изменяет и поддерживает необходимую pH продуктов).

Она, как и прочие глюконаты, хорошо всасывается в организме и считается безопасной для человека. А максимально допустимое суточное потребление для нее не определено. Но в странах Европейского Союза данная добавка не входит в список разрешенных для использования в пищевой промышленности.

Наиболее часто Глюконат магния применяют в фармакологии: как добавку для восполнения дефицита магния в организме и как лекарство для лечения заболеваний сердца, желудка и т.д.  Причем, считается, что биодоступность этого соединения магния для организма выше, нежели карбоната или цитрата магния.