RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Аланин DL- (E639)

E639 Аланин DL-Пищевая добавка Е639 известная как Аланин DL- (Alanine, DL-) является запрещенной на территории России и стран Европы.

Это вещество - одна из форм незаменимой аминокислоты фенилаланин и встречается в составе различных живых организмов. В пищевых продуктах наиболее велико его естественное содержание в мясе. Но вполне возможно получить его путем лабораторного синтеза. Для этого есть несколько методов и каждый из них достаточно сложный и многоступенчатый. Например, в одном из них участвуют такие вещества как ацетальдегид, растворы хлористого аммония и цианистого натрия, соляная кислота, этиловый спирт, желтая окись свинца и др. В готовом виде Аланин представляет собой игольчатые кристаллы, образующие белый кристаллический порошок. Он хорошо растворим в воде и этиловом спирте, нерастворим в диэтиловом эфире и ацетоне.

В пищевой промышленности добавка Е639 ранее выполняла роль усилителя вкуса и аромата и включалась, например, в состав жевательной резинки и газированных напитков. Но сейчас, как уже было сказано, во многих странах она не входит в список разрешенных к применению.

Данных о степени опасности или безопасности данной добавки недостаточно. Но известно, что она противопоказана людям, больным фенилкетонурией.

В настоящее время Аланин DL- используется в фармацевтической промышленности (как сырье для биологически активных добавок), в сельском хозяйстве (как компонент кормов для животных) и для производства спортивного питания.