RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Поли-1-децен гидрогенизированный (E907)

Пищевая добавка группы глазирователей E907 носит сложное название Поли-1-децен гидрогенизированный или Hydrogenated poly-1-decenes, Hydrogenated poly-a-olefin, PAO.

Способ получения этого соединения - гидрирование смеси три-, тетра-, пента- и гекса-1-деценов. В результате образуется воскообразное вещество - вязкая жидкость без цвета и запаха. Оно хорошо растворяется в толуоле, не очень хорошо - в этиловом спирте и вовсе не растворяется в воде. А при горении выделяется характерный парафиновый запах.

Пищевая добавка Е907 разрешена в Российской Федерации с 2008 года для изготовления сахаристых кондитерских изделий и сухофруктов в количестве 2 г/кг продукта. В Евросоюзе она также внесена в список разрешенных к применению в пищевой промышленности.

Это решение основано на результатах проведенных на крысах исследований, которые показали, что в живом организме всасывается не более 1% от употребленного Поли-1-децена гидрогенизированного. А неблагоприятные последствия, а именно - снижение биодоступности линолевой кислоты и других незаменимых жирных кислот, возможно только при превышении допустимой дозировки. Максимально разрешенное суточное потребление установлено на уровне 0-6 мг/кг массы тела, но не более 360 мг в день.