RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Восковые эфиры (E910)

Одна из запрещенных в России, Европе и некоторых других странах пищевая добавка E910 также называется Восковые эфиры, иначе - Wax esters или Сложные эфиры воска.

Само это соединение присутствует в различных живых организмах: некоторых рыбах (масляная рыба, эсколар и др.), морских рачках, в некоторых растениях (жожоба) и бактериях (Acinetobacter), а также в организме человека как компонент липидов кожной ткани. Эфиры воска представляют собой сложную смесь эфиров жирных кислот, самих жирных кислот, высших спиртов и углеводородов. В чистом виде данное вещество имеет аморфный жироподобный вид; оно нерастворимо в воде, но хорошо растворяется в органических растворителях. Также оно довольно термопластично - его температура плавления колеблется в широких пределах от 40°C до 90°C.

Добавка Е910 до 2010 года, т.е. до того, как она была исключена в России из списка разрешенных, применялась как глазирователь для поверхностной обработки цитрусовых, груш, яблок, дынь, персиков, ананасов и для изготовления кофе в зернах, орехов, сухих завтраков, мучных кондитерских изделий с глазурью, драже и шоколада, а также жевательной резинки и биологически активных добавок. Эта добавка запрещена также в странах Европы, Австралии и ряде других.