RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Персульфат аммония (E923)

E923 Персульфат аммонияКод пищевой добавки E923 принадлежит химическому веществу с названием Персульфат аммония (Ammonium persulfate). Также ему соответствуют и такие названия: Пероксодисульфат аммония, Ammonium peroxydisulfate, Надсернокислый аммоний, APS и Аммонийная соль пероксодисерной кислоты.

Его синтезируют путем электролиза Сульфата аммония (E517) с Серной кислотой (E513). В результате образуется кристаллический порошок цветом от белого до желтоватого. Он обладает высоким уровнем растворимости в воде и разлагается в ее присутствии с выделением озона и Кислорода (E948).

Добавка Е923 зарегистрирована в мире как улучшитель хлеба и муки, но на данный момент она не является разрешенной для применения в пищевой промышленности большинства стран: России, странах Евросоюза и многих других. Это обусловлено ее опасностью для здоровья человека. Так, контакт с ней вызывает раздражение кожи, дыхательных путей и слизистых оболочек.

Основной способ применения Персульфата аммония - получение травильного раствора. При этом он служит хорошей заменой хлориду железа. Также он используется в фотоделе, в химической промышленности, как дезинфицирующее и отбеливающее средство (в т.ч. для обесцвечивания волос).