RSSTwitter belousowa.ru

Пищевая добавка Закись азота (E942)

E942 Закись азотаСреди группы Оксидов азота (Е918) одному - Оксиду азота (I) с химической формулой N2O - принадлежит индивидуальный номер пищевой добавки E942. Также его называют Закись азота, Nitrous oxide, Оксид диазота, Диазомонооксид, Dinitrogen monoxide, Гемиоксид азота, Nitrogen oxide, Оксонитрид азота (I), Окись азота и «Веселящий газ».

Получить Закись азота можно разными способами. Один из них - это разложение нитрата аммония при температуре выше 170°C; другой - взаимодействие сульфаминовой кислоты с азотной кислотой в концентрации 73% также при нагревании. При обычных условиях это соединение представляет собой газ без цвета, но со специфическим сладковатым вкусом и запахом. Он тяжелее воздуха, сам негорючий, но горение поддерживает, при нагревании становится окислителем. Он способен растворяться в воде, спирте, эфире и Серной кислоте (E513). Но при определенных условиях (комнатная температура и давление 40 атмосфер либо температура 0°С и давление 30 атмосфер) этот газ сжижается. Также важно знать, что в зависимости от степени очистки Закись азота бывает техническая (с более низкой степенью очистки) и медицинская она же пищевая (с высокой степенью очистки).

Во многих странах мира, среди которых Российская Федерация и страны Европейского Союза, добавка Е942 является разрешенной для изготовления продуктов питания. При этом она выполняет функцию пропеллента и упаковочного газа в установленном ТИ количестве. Это означает, что ею заполняют пространство внутри упаковок продуктов, что позволяет дольше их хранить.

Считается, что Закись азота в используемых концентрации и количестве безопасна для человека. Но также известно, что ее вдыхание неблагоприятно воздействует на функции головного мозга и сердца. В большой концентрации при краткосрочном действии может снизиться артериальное давление, возникнуть головокружение и головная боль, потеря сознания и др. При длительном постоянном воздействии появляются различные изменения в нервной системе и крови. Кроме того, Закись азота способствует разрушению озонового слоя и проявлению парникового эффекта.